1. 在烹饪前半小时，将牛排从冰箱取出，置于室温环境中。用大火预热煎锅。

2. 根据个人喜好，适当为牛排调味，请不要过度调味。

3. 另外准备一口小锅，取一块黄油，加热，并加入牛肉的边角料，如脂肪、牛碎肉。牛排的两面刷上黄油，也可根据个人喜好，加以香料调味。快速煎牛排，每一面2-3分钟。在汁水开始渗出牛排时，立即翻面。

4. 如果你喜欢3分熟的牛排，立即将牛排取出装盘，静置片刻。如果你喜欢5分熟的牛排，将火调小，根据牛排的厚度，每一面再煎2-3分钟。在煎牛排的过程中，尽量不要来回翻面，烹饪时间不宜过久，不然牛排会又柴又硬。

5. 用拇指或茶匙的背面轻轻按压牛排，以检验牛排的熟嫩程度。

6. 现在可以静置牛排了。如果可能的话，将牛排置于盘中，该一层锡纸，在保温的容器中放置10分钟。

7. 现在牛排可以上桌了，将牛排放入预热过的餐盘中，配上蔬菜和酱汁。牛排只有正确保温静置后，牛排的口味才能完全展现 —— 牛排上桌时，牛排的温度无需滚烫。

8. 最后，在您的餐桌上准备好锋利的牛排专用刀，以便快速切割牛排，请不要使用普通的西餐刀，不然会降低享用牛排的美好体验。一把好刀，会为您的牛排用餐体验锦上添花。