TROCKENREIFEN - EIN HANDWERK

Seit über fünfzig Jahren sind wir Spezialisten im Trockenreifen. Seit Jahrhunderten ist die Trockenreifung eine weit verbreitete Methode um Fleisch zu lagern und zart werden zu lassen. Heute ist der Satz "John Stone Fleisch schmeckt so wie Fleisch schmecken sollte!" der häufigste Kommentar unserer Kunden.

Über die Jahre, haben wir unsere Methoden optimieren können, so dass wir all die komplizierten Prozesse perfektioniert haben. Das von uns sorgfältig ausgesuchte Fleisch wird unter akribisch kontrollierten Bedingungen gereift. Dies erlaubt den Dehydrierungsprozess genau zu messen und ist die Grundvoraussetzung für ein exzellentes Resultat.

Durch unsere Erfahrung und der handwerklichen Kunst, wissen wir wie man den vollen Geschmack und die Zartheit des Fleisches erzeugt, die keine andere Kochmethode fertig bringt.

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